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冻豆腐
主料:冻豆腐,土豆
配料:青椒,八角,桂皮,姜片,花椒,老抽,冰糖,盐,鸡精,水,食用油,干辣椒

作者:巧妇

时间:2019-02-28 16:50:45

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:冻豆腐的做法,冻豆腐怎么做
豆腐食谱大全

冻豆腐介绍

夏天吃红烧肉和红烧排骨会觉得非常腻,不妨试一下红烧冻豆腐吧,冻豆腐怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的冻豆腐的做法讲解。

  • 烹饪难度:中等
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:炒
  • 菜品口味:咸鲜
  • 用  料:冻豆腐,土豆,青椒,八角,桂皮,姜片,花椒,老抽,冰糖,盐,鸡精,水,食用油,干辣椒

冻豆腐

第一步将胆水豆腐用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上,之后拿出来在室温下自然解冻2个小时

冻豆腐1

第二步解冻了之后切成2cm左右大小的正方体,放在篓筐里沥水

冻豆腐2

第三步土豆削皮后切成和豆腐等大的土豆块,青椒洗干净,去掉蒂和籽,也切成差不多大小的青椒块

冻豆腐3

第四步先热锅再倒油,油温后放入冰糖,转成中小火让冰糖慢慢融化在油里,冰糖融化后放入八角、桂皮、花椒、姜片、干辣椒爆香30秒左右

冻豆腐4

第五步倒入土豆转大火翻炒2分钟,接着倒入冻豆腐,再放点老抽和盐翻炒2分钟,加水煮开,然后盖上锅盖小火焖煮一会

冻豆腐5

第六步四分钟后转大火并放入青椒翻炒2分钟

冻豆腐6

第七步汤汁收了之后放鸡精翻炒均匀即可

冻豆腐7


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