uu快三注册_uu快三官网_uu快三

健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 家常菜谱

uu快三计划:麦穗花刀

麦穗花刀
主料:鱿鱼
配料:

作者:松鼠

时间:2019-08-08 13:30:06

难度:初中水平 类型:『 其它 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:麦穗花刀怎么切,麦穗花刀的切法
鲤鱼食谱大全

麦穗花刀介绍

做松鼠鲤鱼一定要会切麦穗花刀,很多人不知道麦形穗花刀怎么切法,健康美食网现在把麦穗花刀的详细切法分享给大家,有详细的图文讲解,注意切好后的鱿鱼一定要开水汤焯一下才能卷成麦穗花形。

麦穗花刀的切法图解:

麦穗花刀1

1、先将鱿鱼内脏、须和头部处理干净,撕掉表皮(红褐色薄膜),然后将顶部三角部分切掉,形成较为匀称的圆筒形,用刀从侧面将圆筒形剖开成一个大四边形。

麦穗花刀2

2、切好的大片鱿鱼纵向分成三等分。

麦穗花刀3

3、取一片鱿鱼,内侧向上放在案板上,从长方形的一角开始,将刀倾斜45°斜着片入鱿鱼,切出整齐的刀口。刀口间隔0.2cm,与长方形的长边夹角同样为45°,至少深至鱿鱼厚度的2/3

注意:尽量不要把鱿鱼切断。


麦穗花刀4

4、全部切好后调整角度,竖起刀刃,切出与刚才的刀口垂直交叉的刀口,同样间隔是0.2cm。

麦穗花刀5

5、将切好的鱿鱼翻转,将刀口向下铺平在案板上,等分成3份。用水汆烫或过油后会卷曲成漂亮的麦穗花。

成品图:

麦穗花刀6

麦穗花刀特别说明:

通常使用在鱿鱼、墨鱼、猪腰等食材上,这类食材切好花刀后经过加热会产生卷曲,形成花样。麦穗花刀处理过的鱿鱼加热后会呈圆柱形,表面的花纹形似麦穗。所以叫做麦穗型花刀。

同的这个麦穗形花刀可以切其它各种肉类食品,切法都是一样的。


点击我展开查看更多

相关鲤鱼的问答:
相关鲤鱼的文章:
返回首页