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uu快三计划:自制香蕉糕

自制香蕉糕
主料:糯米粉1.75杯+ 3汤匙(炒用)、粘米粉1/2杯+ 2汤匙、熟香蕉(压烂) 3只
配料:热水2/3 杯、糖3/4杯、菜油1茶匙

作者:蕉蕉

时间:2019-09-23 09:35:41

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:自制香蕉糕的做法,香蕉糕怎么做
香蕉食谱大全

自制香蕉糕介绍

市面上卖的香蕉糕,大部分都是香蕉油做的,根本没有香蕉成份,很有被骗的感觉。香港特色小吃就这样被改版了。现在我们试制了一次香蕉糕,当然用上真香蕉,自家做的怎会偷工减料用香油过关,而且一试成功,很开心呢。今天健康美食网就把香港特色小吃香蕉糕制作方法分享给大家。

选材的方面,香蕉要用熟香蕉,鲜黄色的靓靓香蕉不要用,多等1-2天待其充满啡色斑点后,隔着一段距离也闻到香味,摸上手还算实手的,就是合适的香蕉。糯米粉和粘米粉的比例大约是7成糯米,3成粘米,可根据个人口味调较份量。喜欢软身一点的,可加重糯米份量,相应减少粘米粉;喜欢硬身一点的,则加粘米减糯米。

香蕉糕的做法图解:

1、在易洁镬中,开中火炒熟3汤匙糯米粉(约2分钟)备用。

自制香蕉糕1

2、把糯米粉和粘米粉过筛备用。

自制香蕉糕2

3、把热水和糖搅拌至溶解,加入香蕉蓉及菜油,用饮品搅拌器打至滑身。

自制香蕉糕3

4、分4次加入混合粉,用发蛋器拌匀。

自制香蕉糕4

自制香蕉糕5

5、在方形蒸盘上涂油防黏,把香蕉糊过筛倒入蒸盘,放入大滚的水中蒸20分钟。

自制香蕉糕6

6、用小刀黏上菜油,平均将香蕉糕切成条状,沾上炒熟的糯米粉即成。

自制香蕉糕7

成品图:

自制香蕉糕8

香蕉糕怎么做好吃技巧:

1、香蕉生熟程度和甜度不一,要按材料甜度加减糖份,可先试蒸一小杯或直接试小量粉浆。

2、蒸好香蕉糕后,放凉至微暖(约3-5分钟)才切件,会较易切和美观一点。

3、菜油是100%大豆制的Vegetable oil,本身没有味道,所以很适合做香蕉糕。很多朋友问可否用橄榄油代替?由于橄榄油味道较重,会影响制成品味道,不建议使用。

这个香蕉糕的甜度大家可以自由控制,我自己则喜欢更香绵一点,所以昨天调较份量后再试一次,终于做出大家都喜欢的版本。这次做的还是较街上买的少一点甜,因为街卖的对我来说太甜,我只能吃2口就不能再吃下去。如果大家喜欢甜一点的,就将糖的份量改成1杯,应该会有街卖的甜度。



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