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生地青蟹汤
主料:蓝蟹/青蟹3-4只、生地50克(泡发1小时)
配料:生姜50克、料酒10毫升、清水、盐、油适量

作者:青青

时间:2019-10-02 17:14:58

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:生地青蟹汤的做法,生地青蟹汤怎么做才好喝
青蟹食谱大全

生地青蟹汤介绍

生地又叫生地黄,属于一种玄参。台湾很流行的“四物汤”里面也有地黄,只是以熟地黄为主。生地青蟹汤青蟹生地汤是北海当地的一道养生汤谱,多年来深受海边人们的喜爱,沿海所产著名海味之一。

青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富,配以生地,称“青蟹生地汤”,有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。

生地青蟹汤的做法:

1.将蟹刷洗干净后开壳去肺,并将蟹身切开为左右两个半备用。

生地青蟹汤1

2.生地泡水后冲洗、过滤3遍,再切为小块备用。生姜切成小块备用。

生地青蟹汤2

生地青蟹汤3

3.在汤锅中放入一点油,热油后炒香生姜,然后放入处理好的蟹翻炒到变为红色。

生地青蟹汤4

4.放入料酒,翻炒均匀。好香啊。

生地青蟹汤5

5.倒入清水(就是后面的汤水啦),根据自己的习惯可以选择多放或者少放;待水沸腾后放入第一步准备好的生地,调小火,煮15-20分钟就可以下盐调味啦。

生地青蟹汤6

成品图:

生地青蟹汤7

青蟹的营养价值:

青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。

锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高,仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼,且天然有机钙易于人体消化吸收。

防治心脑血管疾病及前列腺增生,DHA可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。

刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能.人体中肝、胰、肾脏硒含量较多,癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹,特别是膏虫寻,有滋补、抗衰老、防癌的功效。


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