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uu快三计划:怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招

时间:2019-08-19 10:00:22  来源:[919921.com] 作者:鱼鱼
关键词:怎么煎鱼不掉皮,煎鱼不掉皮的五个妙招

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招介绍

煎鱼不破皮最关键是要把鱼身上弄干,千万不要有水分,鱼下锅时油要够热,翻面时避免油喷出,要维持鱼面的美观性。今天健康美食网就给大家分享煎鱼不掉皮的五个妙招。

总结一下煎鱼不掉皮的五个妙招:

1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把鱼表面处理得干干的。

2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐,是我家一直流传的不沾锅的秘方。

3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

4、鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅。

5、给鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。

一般而言,做到上面的1。3。4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。

顺便分享豆瓣鲫鱼的做法:

材料:鲫鱼

调料:盐,淀粉,姜丝,大葱丝,料酒,醋,糖,郫县豆瓣酱

煎鱼不掉皮的方法:

1、鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干,拍上薄薄一层干淀粉。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招1

2、锅放灶上加热至冒烟后(锅边加热时边拿生姜块擦锅)倒入适量油,撒少许盐到锅中。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招2

待油热后再放鱼,转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后,把火转到最小或关掉,停顿几秒钟再翻面,将另一面用同样的方法煎好。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招3

 

瞅瞅,出锅就是这个样子了,还不错吧,呵呵,就是尾巴那差了一点点。。。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招4

3、锅里留少许底油,下葱姜丝煸出香味,放入郫县豆瓣炒至出红油。加入一小碗水,加盐,糖,醋,少许料酒煮开。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招5

4、放入煎好的鱼,煮几分钟后起锅装盘。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招6

5、锅里的汤汁再次烧开,勾入少许水淀粉,大火收汁,浇在鱼身上,再撒上葱花即可。

怎么煎鱼不掉皮-煎鱼不掉皮的五个妙招7

煎鱼不粘锅用姜在锅中擦一下,这样就不容易粘锅了。



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