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uu快三计划:笋干怎么泡发?两种笋干快速泡发的方法

时间:2019-08-24 12:59:42  来源:[919921.com] 作者:小笋
关键词:笋干怎么泡发,两种笋干快速泡发的方法

笋干怎么泡发?两种笋干快速泡发的方法介绍

笋干在烹饪前一定要先进行泡发,没泡好的笋干口感很差。那么笋干要泡多久才好?即不影响着笋干口感、营养的也不发挥。下面健康美食网介绍笋干快速泡发的方法。

笋干泡发全过程如下:

步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;

步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;

步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

具体作法如下:准备好小半杯啤酒;

笋干怎么泡发?两种笋干快速泡发的方法1

将啤酒倒入装笋的盆中;

笋干怎么泡发?两种笋干快速泡发的方法2

戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!

笋干怎么泡发?两种笋干快速泡发的方法3

笋干要泡多久

笋干是由笋制作成的干货,有助食、开胃之功效,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

笋干泡发的方法一:

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。

笋干泡发方法二(烟笋干)

1、用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。

2、泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗。

3、切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

4、泡好的笋干很出料,切了两块就有一碗。

【有关笋干】

笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。

笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。


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