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uu快三走势:切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧

时间:2019-09-12 10:36:54  来源:[919921.com] 作者:蛋蛋
关键词:切蛋糕怎么切好看,切蛋糕的技巧

切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧介绍

蛋糕不光要好吃而且要有卖相,不光要做的漂亮,切更为重要,那么如何才能切出一块漂亮的好蛋糕呢?天教健康美食网给大家5个切好看又平整蛋糕的技巧,不想毁了一块好蛋糕,一定要学会把它切得完整漂亮!

切出好蛋糕的前提:

对切蛋糕的刀来说:

长锯齿刀:适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。

多用刀(或中片刀):适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

细锯齿刀:适合切轻乳酪蛋糕,以及质地松散,或者个头较小的蛋糕。

对蛋糕来说:

1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕,在刚出炉的时候,都非常脆弱娇嫩,内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以,这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、有很多蛋糕是用奶油霜来装饰的表面和夹层,这类蛋糕,在切之前,放进冰箱冷冻室冻十多分钟,等奶油霜遇冷变硬后再取出来切,切面会更加整齐漂亮

切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧1

5个切出完美切蛋糕的技巧:

1.冷藏维持硬度

质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议买回家后不要马上切,先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。

2.移开大体积装饰物

蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果,建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等,都可以先移开,避免因为硬度不同让下刀力度太大,导致变形;蛋糕切片摆盘后,再把水果、巧克力片等移至盘上,并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!

顶部有摆饰大量水果的蛋糕,建议可以先移开再切,会更漂亮。

切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧2

3.让刀子保持温热又干净

想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜,可以时敢槐热水,将刀片浸泡1~3分钟,升温后擦干再切,记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油,并反覆进泡热水,就能维持刀面干净,不会有沾黏的困扰。

有大量鲜奶油的蛋糕,每切一刀都要把刀子擦干净!

切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧3

4.两段式切法慢慢来

有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开,最好由上而下分层地切,更能控制力道,就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面!切完蛋糕后,将蛋糕刀转水平,轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后,慢慢地将蛋糕抽出,动作要慢且轻柔,可以一边用蛋糕叉做辅助,再盛入盘中,才不会枉费你用心切出的蛋糕。

蛋糕酝ǔJ乔锌来贩售,切得好看的卖相很重要!

切蛋糕怎么切好看还平整?切蛋糕的5个技巧4

5.二次装饰 level up!

蛋糕成功地切片、盛盘后,你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕,上桌时总是摆得漂漂亮亮,看起来是不是比放在冰柜e高级不少呢?想好好招待客人、寿星,当然不能少了最后的装饰阶段!

蛋糕切片后装饰物难免会位移,奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象,可以先以汤匙背面轻压至平,再用本身的水果、巧克力适当地摆设,就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。也可以另外准备一些香草叶、水果片、巧克力或酱料(蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱或果酱都很好用!),无论是买回家还是自己做的蛋糕,在餐盘上多做些装饰,都让人食j更提升啦!切片蛋糕放置盘上,再摆饰就能上桌。


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