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uu快三走势:简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法

时间:2019-09-15 08:10:23  来源:[919921.com] 作者:饭饭
关键词:剩米饭的做法大全,家常剩下的米饭怎么做美食

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法介绍

剩米饭看上去不如新鲜饭好吃,但是只要稍稍脸改良一下,隔夜的剩米饭用来拌饭、炒饭、油饭、做煎饼都是很好吃,那么今天健康美食网把10分钟就能搞定的剩米饭家常做法整合给大家,让你废物变宝重新利用。

剩米饭做炒饭注意事项:

1、炒出粒粒分明的炒米饭小窍门——用隔夜的剩米饭,并且在炒制之前放在室内自然风干片刻,这样炒的时候不会有太多水分,会炒出粒粒分明的炒米饭。

2、炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门——炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭,而是用铲子铲碎,加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法1

最佳利用剩米饭的12种家常菜谱:

蛋包饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法2

食材:鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只

做法:1)将甘兰切丁,胡萝卜菇丁。

2)鲜虾去头去皮洗净。

3)切成小块。

4)起锅热油,将菜一入煸炒片刻。

5)加入米饭炒散,加盐。

6)小火炒匀。

7)加入鲜虾段炒熟。

8)鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀。

9)将煎锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,上面没完全干透时倒入炒好的米饭,将蛋皮另一面合上,煎熟即可。

鸡蛋米饭煎饼

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法3

食材:剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许

做法:1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;

3)把米饭倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

4)加入盐、胡椒粉、葱花,还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;

5)锅内放少许油,把米饭倒入锅内,小火,煎至两面微微焦黄即可;

扬州炒饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法4

食材:米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量

做法:1)米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋

2)将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用

3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭

7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

香菇油饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法5

食材:鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量

做法:1)准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟,同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁,鲜香菇洗净后切小块。

2)锅内油热后,放入香菇块和虾皮翻炒,再加入调味汁,小火煮5分钟左右,等到大部分汁收干便可以关火了。

3)盛出煮好的米饭,和香菇汁搅拌在一起,就准备开动吧!

鸡肉蘑菇炖饭

食材:鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺

做法:1)大米淘洗干净,沥干水分备用。

2)鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3)把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

4)取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.

5)接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~

腊味煲仔饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法6

食材:大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量

做法:1)大米洗净,放入砂锅中,加水,米与水的比例大致是1:1.5,水不要太多。

2)将砂锅至于火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

3)油菜洗净一分为二。

4)将腊肠和腊肉切成片状,家里正好有几根很细的青蒜,就切了一点点。

5)调制一个调味汁,将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁备用。

6)待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。

7)另起锅用油盐水汆烫熟油菜,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。

8)打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。

9)快速码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用了。

老干妈炒饭

食材:冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

做法:1)准备材料。2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。

3)打散并拌匀。4)锅中加入橄榄油,放入老干妈小火炒香。

5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。

6)炒至均匀,米饭粒粒分开。

7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

什锦酱油炒饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法7

食材:隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量

做法:1)隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖,搅拌均匀。

2)胡萝卜切小粒。3)红肠切小粒,葱切末。

4)锅中放油,将胡萝卜粒炒至熟透,捞出备用。

5)放入红肠和玉米粒炒香,捞出备用。

6)打入一个鸡蛋,用铲子炒散。

7)加入拌好的米饭,炒至熟透。

8)放入胡萝卜、红肠和玉米,翻炒均匀。尝一下,如果味道不够可以加适量盐。

9)最后放入葱末,翻炒出香味即可关火。

米饭披萨

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法8

食材:大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个

做法:1)准备好材料。2)鸡蛋炒散,盛出备用。

3)大米饭在披萨盘中按压实。4)涂一层披萨酱。

5)放入一些马苏里拉奶酪。6)摆上玉米粒和肠。

7)披萨边缘刷一层鸡蛋液。

8)放入180度的烤箱,烤5分钟。

9)5分钟后拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。

10)入预热200度的烤箱10分钟即可。

生菜牛肉包饭

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法9

食材:米饭200克、牛肉(里脊)200克、生菜200克、烤肉酱(牛肉用)45克、黑芝麻适量、韩式辣酱适量、油15毫升

做法:1)将牛肉洗净切成片,加入大喜大烤肉酱搅拌均匀,腌制15-20分钟;

2)生菜洗净撕开备用;3)洋葱洗净,切成细条备用

4)锅烧热,放入油,七成热后放入腌好的牛肉翻炒,待肉变色后,加入洋葱翻炒2分钟后,盛入盘中。

5)将生菜铺入盘中,放上一片牛肉,再将用模具压好的米饭放在上面,浇上辣酱和黑芝麻即可食用。

西红柿饭卷

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法10

食材:番茄300g、海鸭蛋1个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量

做法:1)番茄洗净后在沸水中烫一下去皮

2)切成丁3)准备杂菜,海鸭蛋,米饭

4)鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀

5)锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜

6)加入盐煸炒均匀

7)加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉

8)先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

9)把饭均匀的铺在蛋皮上10)卷起切段

11)咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的

天妇罗饭团

简单剩米饭的做法大全图解-整合家常剩下的米饭怎么做美食12制作方法11

食材:江米250g、大米250g、虾300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、鸡蛋2个、面粉100g、淀粉100g、盐0.2g、油适量、寿司醋50ml

做法:1)虾去头去虾线,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其变直。

2)用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。

3)虾沾上面粉。4)蘸天妇罗液。

5)放油锅里炸至酥脆捞出备用。

6)黑白芝麻各半,清洗干净,放在炒锅里焙熟备用。

7)江米和大米混合蒸熟,装在容器里,拌入寿司醋盐,加入炒熟的芝麻。

8)取保鲜膜,在保鲜膜上铺上调制好的米饭,然后把炸好的虾放在上面。

9)裹成饭团,团紧,免得散开,然后把烤海苔剪成长条,在制作好的饭团身上缠一下。

10)制作好的饭团宝宝们。最后一个黑的我把饭团放在芝麻里滚了一下,吃起来好香啊。

有关剩饭剩菜的注意事项:

居家过日子,多有剩饭剩菜的时候。而且咱们都有节俭持家的传统习惯,下面就告诉大家处理剩饭菜的一些攻略,其实剩饭菜中也有营养物质,只要我们处理得当,既不浪费也能达到营养效果。

1、剩饭剩菜应该怎样保存?

米饭、馒头:储存这类食品,一定要降到室温后再放入冰箱,这是由于淀粉类食物质地紧密,不易散热。若直接放入冰箱。外层受冷,气孔收缩,内部的热散不出来,反而利于微生物生长,加快病原微生物的繁殖,一旦加热不彻底,容易致病。一般在25℃下,米饭、馒头的贮藏期限为20 小时,在4℃ 冰箱中,保存期为3天。

蔬菜类:叶菜和根菜类硝酸盐含量较高,剩菜贮藏时易被还原为亚硝酸盐危害人体,且菜根中的细菌含量高,加热不充分宜增殖,因此应丢弃。而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低,可以贮藏,但不能超过一天。凉菜不宜再贮藏。

炖肉类:炖肉宜连汤贮藏。可煮沸后密闭,冷水降温再冷藏,不超过4天食用完。

2、剩饭剩菜哪些营养会损失?

很多人都听说剩饭剩菜是不能吃的,不卫生,过夜了会有毒等等。维生素C是属于最怕热的一种,是越热越少,炒菜时候损失已经达到30%-40%,如果再热一遍,维生素C的含量就更少了。但饭菜中还有一些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等等。所以要把剩菜分成损失大的和损失小的两类,损失大的就是蔬菜,损失小的就是各种动物性食品和豆制品。

3、剩饭剩菜怎么吃最安全?

肉菜搁冰箱里下次就彻底热透,把细菌杀死就还可以吃。如果是蔬菜就要考虑做完马上给放进去,细菌不繁殖,亚硝酸盐不产生,下一顿热一下还是可以吃,但是如果已经被大家用筷子翻了很久,比如宴席上的剩菜,就别再吃了。

那些带饭的上班族,又该怎么办呢?带饭族也建议采取类似方法,头一天把菜先分出来,放在盒子里,然后凉到室温以后赶紧搁到冰箱里,这个做法就可以避免头天晚上细菌开始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃,吃剩下来明天带饭,那样就有细菌繁殖了。把要带的菜放在冰箱里,第二天带走,不要开盖,到第二天中午再吃的时候,彻底热透,比如放在锅里蒸一下,或者放在微波炉里使劲儿转一下,能达到75度以上的温度就比较安全。


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