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uu快三注册:空心菜怎么保存?空心菜怎么保鲜?

时间:2017-06-03 16:54:39  来源:[919921.com] 作者:健康美食
关键词:空心菜,空心菜怎么保存,空心菜怎么保鲜

空心菜怎么保存?空心菜怎么保鲜?介绍

最近天气比较的热,我想吃空心菜,一不小心就买多了,要好久才能吃完。那么空心菜怎么保存?空心菜怎么保鲜?

空心菜怎么保存

如果想保存空心菜,就先不要急着把根摘取,而是保留根,然后放置于干净,干燥,密封的容器内,或者装进保鲜袋里,封装,置于冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放,如果放于潮湿的地方,容易受潮而变质,还会影响口感,所以应该密封起来,放置于冰箱或者其它干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方。

 

空心菜怎么保鲜

空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。

空心菜怎么挑选

以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿,茎部不太长、柔嫩者为佳。而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。

买时,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

 

腐乳空心菜的做法

1.空心菜一束,摘好,梗和叶分开盛放,洗净

2.蒜三瓣,两瓣切成蒜米,一瓣切成蒜片;腐乳汁两勺,腐乳半块,碾碎;红椒一个切丝

3.锅里热油,加入蒜片爆香,加入空心菜梗炒几下,再加入空心菜的叶子翻炒至软,倒入腐乳汁加入蒜米、红椒丝,翻炒至腐乳汁收干再调些盐即可

 

烹饪技巧

1、空心菜的叶子和梗炒的时候需要的火候不同,所以摘的时候分开,炒的时候也要先炒不易熟的梗。

2、事先把腐乳汁调好,炒青菜时要急火快炒,看准火候倒入腐乳汁使空心菜入味。腐乳汁本身有咸度,只需调入少量盐即可。


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