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uu快三计划:冰镇豆花

冰镇豆花
主料:干黄豆 50g、清水 500g、内酯 2g、清水 5g
配料:红豆、土红糖、蜂蜜、生姜、清水、果脯

作者:花子

时间:2019-09-05 09:35:35

难度:初中水平 类型:『 饮品 』

归属:夏季

标签:冰镇豆花的做法,冰镇豆花怎么做好吃
豆花食谱大全

冰镇豆花介绍

女孩子不能吃太多冰的东西,还有凉性的食物。但是夏暑还是要解的,所以就要从小甜品上下功夫,今天健康美食网给大家介绍一款自制夏日冰凉小甜品冰镇豆花的制作方法。

北方叫豆腐脑的豆花,南甜北咸。出去吃芋圆什么的,一定得加一份嫩嫩的豆花。入伏之后就尽量不外出了,但是甜豆花还是不能少的。于是,自制豆花就成了我新攻克的课题。

自制豆花不难,但是需要细心。现磨豆浆的稀薄和量要够。冲内酯时温度要够,速度要快。豆花凝固时用到的锅子要够保温。做好了豆花不要急着吃,放在冰箱冷藏透了,让它冰冰凉,然后再加上冰镇过的红糖姜汁,以及用蜂蜜拌好的绵密红豆,再配点儿果脯,吸溜吸溜喝上一碗,不那么凉,冰度刚刚好!

冰镇豆花的做法:

1、干黄豆用清水浸泡一夜充分泡透,捞出豆子。

冰镇豆花1

2、泡好的豆子分三次加水,共加水500g,磨成豆浆,出来500g豆浆,放入锅中煮开后转小火煮5分钟。

冰镇豆花2

3、内酯加5g清水,用勺子搅动。

冰镇豆花3

4、煮好的豆浆温度达到85℃时,迅速冲入内酯中,不要搅动,再将混合了的豆浆倒回保温的锅子中,盖好盖子,静置20分钟。

冰镇豆花4

5、20分钟后打开盖子,内酯豆腐凝固了,室温充分冷却后,放入冰箱冷藏保存。

冰镇豆花5

6、红豆提前一天浸泡,第二天加入清水煮酥,或是直接用干的红豆,煮开锅后保持沸腾2分钟,关火焖3分钟,反复5-8次,中途换一次清水,就可以了。

冰镇豆花6

7、煮好的红豆略微放凉,加入蜂蜜拌匀。

冰镇豆花7

8、清水中加入土红糖和生姜,煮开后转小火,加入果脯煮5分钟,关火室温冷却后放冰箱冷藏。

冰镇豆花8

9、将冷藏好的内酯豆腐用勺子舀到碗中,加入冷藏好的红糖姜汁,表面铺上蜂蜜红豆和果脯即可,也可以根据自己喜好,加入花生碎、芋圆等辅料。

冰镇豆花9

成品图:

冰镇豆花10


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